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【今日現作-麵包】
麵糰中有老麵，有玉米，基發６０分鐘時，需翻麵加強它的發酵力。翻麵後，等３０分鐘，再分割１３０克，滾圓。等１５分鐘後，再作整型。後發再６０分鐘。這是個需要有耐心跟愛心，要好好照顧的麵包。從開始到進爐，用了快三個小時。烤焙時間只要十幾分鐘。真是太不成比例了。
烤焙進爐時，需噴蒸氣。吃起來的口感，有點像軟歐包。畫個十字在中間，是個很有質感的麵包。
麵包完成後，馬上開作蛋糕。短短６０分鐘，烤個兩盤生乳捲蛋糕，真是駕輕就熟呀！連生乳饀都打好了，等等來捲捲。
玉米控麵包（老麵法）生乳捲LINE: https://lin.ee/L9HB8FF
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