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20210517 千層蛋糕試吃心得
一樣叫作千層蛋糕，卻是各有千秋。
可分為
❤️A: 免烤箱的千層蛋糕
❤️B: 烤箱層層疊烤的千層蛋糕
***
❤️A由事先煎好的可麗餅麵糊餅皮，一張張的用鮮奶油，組裝完成。口味可任意變化，或添加水果也行。冷藏後即可享用。
這次是第一次作，巧克力口味比原味，軟綿好吃😋。猜想是否因為，巧克力餅皮，只煎一面。原味餅皮煎兩面的關係。
另一個原因，可能是巧克力口味先煎，後面才煎原味餅皮，整個溫度已偏高。麵糊下去，來不及勻開，就已經熟了。
下次改進這幾點，再看看。😓😓
❤️B作了兩次，找配方時，沒找到巧克力口味的，大部分都是蜂蜜原味蛋糕。分別有七層、十二層兩種。
實作時，覺得巧克力麵糊易消泡的特性，不適合層層加烤的這種千層蛋糕。可是，好好吃喔😋！
每烤一層需八分鐘左右，七層需五十六分鐘，巧克力麵糊一直在消泡。超有壓力的，用擠花袋輔助，勉強一次性的完成兩種口味。
希望下次可以更好！喝個茶吧！
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